Wagyu Tri Tip / Bürgermeisterstück

Achtung, nur für den Bürgermeister!

Du kannst es zu Steaks verarbeiten und kurz braten oder Niedertemperatur garen.

51,00 €*

Inhalt: 1020 Gramm (0,05 €* / 1 Gramm)

Preise inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Rasse

Cross Over

Gewicht

940 g

1020 g

1060 g

1100 g

perfekt dazu passt

Lemonpepper

Chimichurri

Produktinformationen "Wagyu Tri Tip / Bürgermeisterstück"

Der Wagyu Tri Tip ist auch als Pastorenstück oder Bürgermeisterstück bekannt. Und wie der Name schon sagt, ist das Stück eigentlich den wichtigsten Bürgern der Gemeinde vorbehalten. Bei uns sind die Kunden am wichtigsten und jeder kann es bestellen. Das Wagyu Bürgermeisterstück ist stark marmoriert und hat viel intramuskuläres Fett. Dadurch ist es sehr vielfältig in der Zubereitung und eignet sich für einen klassischen Rinderbraten genauso wie zum Kurzbraten. Endeckt wurde das Wagyu Pastorenstück in den 1950er Jahren. Nach dem ein Metzger in Kalifornien nicht mehr genug Steak Fleisch auf Lager hatte, griff er kurzerhand zum Bürgermeisterstück. Seine Mitarbeiter standen dem ganzen am Anfang noch sehr kritisch gegenüber, wurden aber schnell eines besseren belehrt.

Zubereitungstipps:

Mit einem Rost meinen wir einen ganz gewöhnlichen Grillrost, wie er auf Gas-, Kohle- oder Keramikgrills zu finden ist. In der Regel lassen sich darauf alle Kurzbratstücke zubereiten. Am besten teilst du deinen Rost in einen direkten und indirekten Hitzebereich auf. Dann kannst du deine Wagyu Kurzbratstücke erst scharf anbraten und dann im inidrekten Bereich deines Rostes nachziehen lassen, bis die gewünschte Kerntermperatur erreicht ist.

Unter einem Smoker verstehen wir einen Grill, der für das kontrollierte Niedertemperaturgaren gemacht ist, und die Möglichkeit besteht mt Hilfe von Räucherchips dem Fleisch eine besondere Geschmacksnote zu verpassen. Das Bratgut liegt in einem Smoker in der Regel nicht direkt über der Hitzequelle. Du bereitest darin zum Beispiel Short Ribs oder ein Brisket bei gleicher Temperatur über mehrere Stunden zu. Solltest du keinen Smoker haben, lassen sich die meisten Smoker Gerichte auch auf dem gewöhnlichen Gas- oder Kohlegrill zubereiten, das richtige Equipment und Herangehensweise vorausgesetzt.

Unter einem Rohr verstehen wir alles rund um den E-Herd oder Gas-Herd in deiner Küche. Je nach Cut kann es das Backrohr oder der Topf auf der Herdplatte sein. Manche Cuts werden auch erst auf der Herdplatte angebraten und anschließend im Rohr geschmort.

Das Tri Tip / Bürgermeisterstück stammt aus dem unten eingezeichneten Bereich des Wagyu-Rindes.

Klicken Sie auf andere Körperregionen für unsere Produkte mit den jeweiligen Zuschnitten.

Eine Übersicht der Zuschnitte / Cuts unserer Wagyu-Rinder finden Sie hier:

Cuts-Übersicht

Equipment:	Grill, Grillplatte, Pfanne
Kategorie:	Geheimtipp, Share it
Rasse:	100% Wagyu

Wagyu Frankenhöhe GbR

Unsere Leidenschaft gehört den Wagyu-Rindern, die wir seit vielen Jahren züchten. Wir verkaufen die Embryonen unserer eigenen Rinder, Zucht- und Masttiere und bieten in regelmäßigen Abständen unser hochwertiges Fleisch aus eigener Schlachtung zum Verkauf an.

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