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  • 1 - Tafelspitz / Picanha
  • 2 - Steakhüfte / Sirloin
  • 3 - Rücken die Erste
  • 4 - Rücken die Zweite
  • 5 - Hochrippe
  • 6 - Hohe Rippe
  • 7 - Fehlrippe
  • 8 - Nacken / Hals
  • 9 - Rinderkopf
  • 10 - Oberschale / Unterschale
  • 11 - Kugel / Nuss / Bürgermeistersteak
  • 12 - Filet
  • 13 - Nierenzapfen
  • 14 - Querrippe
  • 15 - Schulter
  • 16 - Bug
  • 17 - Waden / Beine
  • 18 - Bauchlappen
  • 19 - Rinderbrust